蚂蚁庄园今日答案6.28

支付宝蚂蚁庄园每日都会分享一个小问题，包括了一些日常知识和一些小常识等等，蚂蚁庄园庄园6月28日分享了一个问题：清炒紫色花菜时，加什么调料不容易褪色?

蚂蚁庄园今日答案6.28：

问题：清炒紫色花菜时，加什么调料不容易褪色?

回答：几滴醋

答案解析：

1、紫色花菜含有大量花青素，花青素是一种水溶性天然色素，烹饪时很容易掉色。

2、花青素遇酸会变成紫红色或粉红色，所以在清炒时，滴入几滴白醋，不容易褪色。

3、如果加小苏打则会变成绿色或蓝色。